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?? AUBERGINE MA BELLE! ??



?? AUBERGINE MA BELLE! ??

C’est la fin saison!
On profite des dernières aubergines pour faire ce petit gratin super rapide, gourmand mais toujours healthy!

Pour un moule rectangulaire 31×20cm, soit 3 à 4 personnes:

-2 grosses patates douces
-1 grosse aubergine
-90g de fromage (chèvre frais ou gorgonzola)
-1 oignon
-1 échalote
-2 cas d’huile d’olive
-sel et poivre 5 baies
-herbes de Provence

Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
Mettre à bouillir une casserole d’eau salée.

Pendant ce temps, laver et éplucher les patates douces, les couper en rondelles
de 0,5 cm.
Porter à ébullition pendant environ 10 à 15 min.
Une fois cuites, les égoutter et couper la cuisson à l’eau froide.

Laver et couper les aubergines en demi-rondelles.
Émincer l’échalote et l’oignon.

Disposer dans le plat à gratin une couche de patate douce, une couche d’aubergine, une couche de fromage et une couche d’oignon/échalote.
Assaisonner à votre convenance: sel, poivre, herbes de Provence et huile d’olive.

Enfourner 30 min à 180°.

Servir accompagné de salade verte et/ou d’un blanc de poulet en fonction de vos objectifs.

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Bonne dégustation !







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