?? AUBERGINE MA BELLE! ??
C’est la fin saison!
On profite des dernières aubergines pour faire ce petit gratin super rapide, gourmand mais toujours healthy!
Pour un moule rectangulaire 31×20cm, soit 3 à 4 personnes:
-2 grosses patates douces
-1 grosse aubergine
-90g de fromage (chèvre frais ou gorgonzola)
-1 oignon
-1 échalote
-2 cas d’huile d’olive
-sel et poivre 5 baies
-herbes de Provence
Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
Mettre à bouillir une casserole d’eau salée.
Pendant ce temps, laver et éplucher les patates douces, les couper en rondelles
de 0,5 cm.
Porter à ébullition pendant environ 10 à 15 min.
Une fois cuites, les égoutter et couper la cuisson à l’eau froide.
Laver et couper les aubergines en demi-rondelles.
Émincer l’échalote et l’oignon.
Disposer dans le plat à gratin une couche de patate douce, une couche d’aubergine, une couche de fromage et une couche d’oignon/échalote.
Assaisonner à votre convenance: sel, poivre, herbes de Provence et huile d’olive.
Enfourner 30 min à 180°.
Servir accompagné de salade verte et/ou d’un blanc de poulet en fonction de vos objectifs.
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Bonne dégustation !
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